Tarhana Çorbası
Çeşitli tarhanalar yapılır. Yarma ve yoğurt ile yoğrulup parçalar halinde kurutulduktan sonra yapılan tarhana çorbası en meşhur olanıdır.
Düğü Çorbası
Tereyağının içinde salça ile kavrulduktan sonra suyu ilave edilir ve düğü içine bırakılır.(bulgurun küçüğü)
Katma Aşı
Daha önceden pişirilen yarma nohut, yoğurt ve soğuk su ilave edilerek yapılan soğuk çorbadır.
Kesme Çorba
Mantı hamurunun kesilerek kurutulduktan sonra, içerisine mercimek ilave edilerek yapılmasından sonra yüzüne yağ, salça, yarpuz, nane ilave edilir.
Sütlü Çorba
Kaynamış bulgura ve düğüye süt ilave edilip pişirilir.
Yemekler
Ağpakla (Kuru Fasulye)
Kışın çok yapılan ve çok pişirilen bir yemektir. Pişirilme şekli ile bölgesel özellik taşır. Beyaz fasulye, yağ ve kemikli et karışım bir çömleğe konur ve çömlek yufka ekmeğin pişirildiği tandıra gömülür. Bu şekilde pişirilen yemek özellikle kuru soğan ve turşu ile yenir.
Etli Mantı
yöresel özellik taşır. Un, tuz, yumurta ilavesi ile yoğrulan hamur beziler yapılır. Ekmek tahtasında ekmek şeklinde açılır ve karelere kesilir. Diğer taraftan kıyılmış soğan, kıyma maydanoz ve baharat iyice karıştırılır ve çiğ olarak karelerin içine konarak hamur köşelerinden kapatılır. Bir tencereye su konur ve kaynayınca hamurlar suya bırakılır. Piştikten sonra su süzülüp tepsiye alınır. Sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağ üzerine dökülerek yenir. İsteğe göre önceden haşlanmış nohut taneleri konur.
Soğanlama
soğanın incecik kıyılıp kıyma ile kavrulmasıdır.
Çiçek dolması
Kabak çiçeklerinin bulgur, yağ, sağan ilave edilip pişirilmesidir. Yine dolma olarak asma yaprağı ve lahana aynı şekilde doldurulur.
Kış Ekmeği
Yaz ve baharda sık sık yapılan yufka ekmek, kış aylarında hava şartları nedeniyle sık sık yapılamaz. Sonbaharın sonlarında çokça yapılan yufka ekmek bahara kadar yenir, Hamur yoğrulmasından başlayarak ekmek yapımının her safhasında kadınlar arasında bir yardımlaşma olur. Bu kadınlar ekmek yapacağı gün sabah ezanı ile gelirler. Evin hanımı, gelini, kızı sabaha kadar yatmaz hamur yoğururlar. Yumruk kadar hamur alınır, ekmek tahtasında oklava ile açılır, Saç üzerinde pişirilir. Pişirildikten sonra kilere serilip kurutulur ve üstüste kat kat yığılır. Yenileceği zaman ıslatılarak yenilir
|